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日本人の美しさの秘密は「発酵&酵素食」にあり

酵素食で美肌を手に入れよう!|話題の発酵食

 

お肌をキレイにするためには、カラダを内側からキレイにしていくことが大切です。そのため、腸内環境を整えてくれる”発酵食”を取り入れた食事をとることが美肌づくりのポイントになります。ただし、そもそも”発酵食”とはどのような効果があるのでしょうか。

 

発酵食は、食材に含まれる糖やでんぷん、たんぱく質を分解、合成してつくられたものなのですが、菌の作用で、本来の栄養素が高まる効果があります。また、消化吸収しやすくなることで腸内環境を整えてくれるだけでなく、食材のうまみを引き出してくれます。

 

そして、発酵食の最大の魅力といえるのが”酵素”です。発酵が進むときに、乳酸菌や酵母菌などによりたくさんの酵素が発生するのですが、この乳酸菌や酵母菌が腸の働きを活発になることで免疫力を向上させてくれます。

 

私たちの身近にある”発酵食”

 

私たちの生活をみてみると、味噌、醤油、酢、ヨーグルトなどの発酵食は私たちの食生活になじみの高いものばかりです。納豆やヨーグルトはそのまま食べることができますが、アレンジしても美味しいものなので、飽きることなく食べることができます。

 

また、意外と知られていないのですが、酵素がたっぷりと含まれている「はちみつ」も酵素食におすすめです。砂糖の代わりに使うことで、料理にコクとツヤをだすので味も見た目も美味しさがアップします。

 

 

発酵食の知って得する「3つの効果」 

食品の栄養価を高める

 

発酵食には、食品がもつ栄養素が分解されるため、体内に吸収されやすくなる効果があります。また、その食品には本来なかった栄養素が新たにつくられるため、栄養価がアップします。

 

食材のうまみがアップ

 

食材を発酵させることでうまれる”菌”が、たんぱく質を分解します。それにより、味噌や醤油、納豆や塩麹など、発酵食品ならではのうまみや匂い、風味がつくりだされます。

 

悪玉菌の増殖をストップ!

 

食品が発酵すると、微生物の働きによって食材を腐敗させる原因となる悪玉菌の増殖が抑制されます。また、食品によっては殺菌効果をもつ場合もあるので、長期保存が可能になります。


 

酵素が摂れるおすすめ「発酵食」とその効果

= おすすめの醤油 =

 

かめびし醤油

 

創業から250年以上続く老舗の醤油蔵でつくられ、

日本一高いと言われている高級醤油です。

詳しくはこちら

 

醤油の効果

カリウム、鉄、亜鉛などのミネラルが豊富で、アンチエイジング効果や血糖値の上昇を抑制し、大腸菌の増殖も抑える作用があります。 

 

 

= おすすめの味噌 =

 

日田醤油 「こだわり味噌」

 

天皇献上の栄誉を賜った老舗の蔵日田醤油。

その歴史は古く、文久二年、天領日田の城下町で、

甘酒・味噌醤油の醸造を開始したところから始まります。

詳しくはこちら

 

味噌の効果

良質なたんぱく質、カリウム、食物繊維をバランスよく含み、サポニンが悪玉コレステロールを減少させます。

 

 

 

酢 

= おすすめの酢=

 

体に優しい「毎日飲める酢」

 

楽天グルメ大賞を4度受賞したメディアでも大注目の酢。

昔ながらの静置発酵にこだわった果実酢で、

旬の果実とはちみつを加えて独自製法で作られました。

 

無添加、無着色、無香料のゴクゴク飲める酢です。

詳しくはこちら

 

酢の効果

クエン酸やアミノ酸が含まれ、疲労回復効果あ、殺菌効果で腸の働きを活発にします。

 

 

 

酵素を含む食品 「納豆」

= おすすめの納豆=

 

国産大豆100% 丹念納豆

 

何もつけずにかき混ぜないで食べても美味しい「丹念納豆」。

人の目で観察しながら、じっくり発酵させた納豆には、

香りとねばり、大豆の旨みが生きてます。

詳しくはこちら

 

納豆の効果

約20種類のアミノ酸、良質のたんぱく質、脂質、カリウム、ビタミンなど様々な栄養素が含まれている。また、納豆に含まれているナットウキナーゼには、免疫力を高め、血液をサラサラにする効果があります。

 

 

意外と知らない酵素食

= おすすめのはちみつ=

 

マヌカハニー

 

マヌカハニーは農薬を使用しておりません。

自然に育つマヌカの花から養蜂家達の手によって

集められたハチミツで作られている100%純粋ピュアなハチミツです。

詳しくはこちら

 

はちみつの効果

酵素をはじめ、良質なミネラル、ビタミン、アミノ酸、鉄、ポリフェノールなど、さまざまな栄養素が含まれています。